FRI: пророщенная мука делает хлеб полезнее Опубликовано 28 мая, 2025 автором Газета.Ru Ученые из Лаборатории пищевых технологий ESPOL выяснили, что мука из пророщенных зерен обогащает хлеб полезными веществами. Работа опубликована в журнале Food Reviews International (FRI).